Американские учёные выяснили, как мясо влияет на уровень холестерина

Потребление большого количества белого и красного мяса приводит к увеличению уровня холестерина в крови. Об этом сообщили учёные из Научно-исследовательского института при Оклендской детской больнице Калифорнийского университета в Сан-Франциско.

Учёные развеяли миф, согласно которому красное мясо больше влияет на уровень холестерина в крови, чем мясо птицы.

«Если уровень насыщенных жиров эквивалентен, то их воздействие одинаково», — сообщил один из авторов исследования доктор Рональд Краусс.

Он добавил, что для уменьшения уровня холестерина нужно ограничить потребление мяса в целом. Чтобы восполнить нехватку протеина, необходимо добавить в рацион растительные белки.