Наблюдается динамичный рост обновления продуктов и запуска новых товарных марок в категориях «полуфабрикаты из мяса и птицы замороженные и незамороженные» и «колбасы»

Активный вывод новинок в категории «Полуфабрикаты из мяса и птицы замороженные» связан с динамичным ростом данной категории.

По данным исследования «Актуальные тренды на рынке продуктов питания РФ и мира: 2018-2019 гг.», подготовленного специалистами INFOLine, наблюдается динамичный рост обновления продуктов и запуска новых товарных марок в категориях «полуфабрикаты из мяса и птицы замороженные и незамороженные» и «колбасы», на долю которых соответственно пришлось 33% и 24% от описанных отечественных новинок.

Активный вывод новинок в категории «Полуфабрикаты из мяса и птицы замороженные» связан с динамичным ростом данной категории, так производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов (охлажденных, замороженных) выросло на 10% по итогам I полугодия 2019 г. Оригинальную линейку полуфабрикатов запустила Птицефабрика «Элинар-Бройлер» под ТМ «Первая свежесть»: в ней представлены кубики куриные в йогурте, кнели куриные с манкой, котлетки куриные с овсянкой, куриные нагетсы, стрипсы и чикенболы с моцареллой и шпинатом. В составе продуктов пищевые волокна пшеничные, гороховые, подорожника. Продукция продается в порционных лотках, соединенных вместе, что соответствует одному из главных потребительских трендов по версии INFOLine – «порционности упаковки».

Динамичный вывод новинок в категории колбас связан как с продолжающимся процессом импортозамещения, так и с конкурентной борьбой на рынке, так как последние годы мы наблюдаем отсутствие положительной динамики в потреблении и производстве колбасных изделий в стране. Среди отечественных новинок продолжат появляться колбасы а-ля чорисо (исп. Chorizo), прошу́тто (итал. Prosciutto), сальчичон (исп. Salchichón), различные виды салями и другие продукты, ассоциирующиеся с национальными кулинарными традициями других стран.

Рынок мясной продукции развивается в соответствии с глобальными и общероссийскими трендами. Так, например, под воздействием тренда на здоровый образ жизни на рынке появляется все больше новинок, которые производители наделяют дополнительными функциями: в июне Компания «Тавр» (Ростов-на-Дону) выпустила новую линейку — «Тавр Light» с пониженным содержанием жира и соли. На данный момент в линейке также представлены также сосиски «Фитнес формат».

Отмечается рост новых продуктов для гриля и жарки, что связано с сезоном фактором. Так, например, ООО «Первый мясокомбинат» выпустил линейку сосисок для барбекю: классические, с кетчупом, с горчицей, а ООО «МПЗ РЕМИТ» – куриные колбаски для гриля с тыквенными семечками.