Росконтроль назвал опасные свиные стейки на российских прилавках

Эксперты Росконтроля проверили 7 образцов охлаждённых стейков из свинины, закупленных в супермаркетах торговых сетей «Мираторг», «Ашан», «Карусель», «Мясновъ», Selgros, «Билла» и «Глобус». Результаты экспертизы есть в распоряжении редакции А42.RU.

Продукцию исследовал более чем по 50 параметрам. В процессе гистологического анализа выяснилось, что в стейке от бренда «Мясновъ» присутствует растительный углеводный компонент. При органолептическом анализе у него обнаружили признаки залежавшегося товара — посторонний запах, не совсем плотная консистенция, липкая поверхность. Аналогичными качествами также обладал образец из «Карусели». Бульон из этих образцов оказался мутным, с включением хлопьев, он имел запах не свойственный свежему. К остальным образцам претензий по данным пунктам не возникло.

Антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества в стейках эксперты не нашли. В образце из магазина «Билла» уровень микробной обсеменённости мезофильной микрофлорой оказался в 10 раз превышающий допустимый. Во всём мясе нашли бактерии группы кишечной палочки, но в концентрации продукта, для которой нет норматива. Если такое мясо будет храниться в ненадлежащих температурных условиях и плохо прожарено, то есть риск получить пищевое отравление.

Эксперты рекомендуют к покупке стейки из магазинов «Мираторг», «Ашан», Selgros и «Глобус». Мясо из «Карусели» занесли в список товаров с замечаниями Росконтроля. Образцы из «Мяснова» и «Биллы» попали в чёрный список.