В Мордовии будут производить гусиный хамон

В Краснослободском районе Мордовии Александр Платонов наладил производство гусиного хамона. В этом ему поможет государство — фермер выиграл грант на Всероссийском форуме «iВолги». Уже в октябре он получит 150 тысяч рублей, которые пойдут на покупку оборудования. Молодой предприниматель будет развивать безотходное производство. Сердечки птицы направлять на суповые наборы, печень – на фуа-гра, лапки – на сувениры, пух – на подушки, а из самих тушек – делать хамон. Сейчас молодой человек освоил производство тушенки, на очереди — колбаса.

Позиционировать свою увеличивающуюся ферму в деревне Пригородное он намерен под маркой «Птичий двор».