Product Description
«Эколад 3001-35 S» имеет хорошую термоустойчивость и резкий профиль плавления, предназначен для производства твердых хрупких кондитерских глазурей, корпусов конфет, пустотелых фигур.
Заменители масла какао лауринового типа «Эколад S» получены методом высокотехнологичного фракционирования и гидрогенизации растительных масел и жиров. Характеризуются высокой скоростью кристаллизации и отличными усадочными свойствами, обладают высокой скоростью плавления и хорошими органолептическими характеристиками.
Используются в производстве пустотелых фигур, кондитерских плиток, отливки корпусов для конфет типа «ассорти», глазурей для кондитерских изделий и творожных сырков.
